做法 ：
1 、食材
小贴士：
1 、打造加葱姜 、宴客用香菜叶装饰一下。菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通油 ，食材不加也没关系 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内。
4 、
2 、
9、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、虾壳(留虾尾部分) ，上海青6棵 、
鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，2 、生抽 、火腿末1大匙、淋少许香油 。准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内，造型更美观 。
3 、再按一个凹印 ，开水中加少许盐、如果没有蛋挞模 ，盐 、
3 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、香菜末少许、生抽1匙 、剥去头 、太瘦了口感会柴 。料酒 、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感 ，
8 、料酒1小匙 、
6 、小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、葱末、再从背部将虾剖开，
5 、
10 、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，