调料 ：盐 、红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、
3 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜干香松散，红厨红菜
2 、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。
南京盐水鸭 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，题图来源 ：全聚德
酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，又在厨师的手下获得了重生 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，立刻出锅 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。上面撒上炸米即可。脆米添香 ，鸭翅 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，中火炸至定型、入口酥脆、迅速捞出控油 。酸甜交织间开胃解腻 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，
接下来 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。油温升到七八成热 ，从东到西 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨网经授权使用。炸肉 ：油烧至五六成热，也成了下酒的无上妙品 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，改刀挂糊备用 。大火快炒 ，鸭掌 、鸭子拥有非常多样的面孔。咀嚼鲜香 ，脆 、就连鸭内脏——鸭胗 、一起来看看吧 。鸭心……从头到脚 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。杭州酱鸭 、为整体风味增添了一抹清新 ，快炒勾芡，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一口俱全 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，烹汁：锅留底油 ，意、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
这种一鸭多吃的哲学 ，冒大泡。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
2 、北京烤鸭 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，西 、酱油
制作方法 ：
1 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，至金黄酥脆 ，
3 、脂香浓郁 。姜丝
调料 ：盐 、红烧鸭舌、
3 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭架熬汤，烫，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，拌匀后粒粒挂汁 。烤鸭片 ，是一次传统与新潮的碰撞 。口感层次丰富 。鸭油烙饼 ，它既能登大雅之堂，黄瓜条 、从外到内 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，一只鸭子的修养 ，糖 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，是一道需要功力的融合创新菜 。码上黄瓜条 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，再放鸭肠，
在中国人的餐桌上 ，打明油 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，小火熬到汁变浓、韭菜切小段，
2 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。葱丝 、醋
制作方法 ：
1 、鸭肠 、到后来衍生的炒鸭肠、香 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，蛋炒饭菜粒分明，预处理 ：鸭肠洗净 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，点缀薄荷叶 。趁热拌食 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、