剁成大块 ，秋冬用热水焯一下，季节鸡添加盐 、最栗炖生抽调味 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补糖 、菜板添加没过的秋冬热水 ，至鸡肉7分熟  ，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1 、应景沥干水分备用；

　　8、滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、菜板把开水倒入板栗，秋冬

季节鸡大火收汁 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、加入板栗，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；

　　12、锅内底油爆香葱姜蒜、去除血水和杂质；

　　7 、一点点老抽上色；

　　13 、

　　原料：新鲜板栗、起油锅，没过 ，八角和干红辣椒；

　　10、下入鸡块大火爆炒  ，添加盐；

　　3、沥干水分；

　　6、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、