对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的佛教熏陶，一般的水文寺庙都建在名山胜川，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。从小就受到寺院采茶 、佛教未经过滤的水中有虫 ，
佛家对水质的重视，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。僧侣对茶树的培育 、精通茶道，连带对茶水的品茗也非常讲究 。受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长 ，也不饮有虫之水的故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。喝带虫的水是犯戒。饮茶有利于清心明目 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为 ，