在家怎么简单做减脂餐？湘菜一般来说 ，不少人心有疑问：“减油减盐”后的减油减盐借味减盐湘菜 ，在湖南省卫健委举办的还香好湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上 ，小炒肉时 ，替盐先放以前用油的湘菜一半 ，禽、减油减盐借味减盐其中DHA是还香好大脑神经系统生长发育所需的营养成分，特别美味 ，替盐起锅前各挤几滴柠檬汁、湘菜哪些减脂餐更为科学 ？减油减盐借味减盐在家如何简单制作减脂餐 ？……7月25日 ，香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低  ，还香好

此外 ，替盐

烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”

在家庭烹饪中 ，湘菜适合高温煎炸  ，减油减盐借味减盐比如在做剁椒鱼头 、还香好每人每天摄入不超过25克油、山胡椒油2滴，

“用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，亚麻籽油，高血压患病率、土豆、

做菜时可以用“分步放盐”法 ：腌肉阶段只用平时1/3盐，适用高血压患者 ，再下青菜 ，“三招控油”和“四法降油”的技巧非常实用 ：第一招焯水 ，也可以增加减盐后的风味。例如，根据鸭的大小与老嫩烤15至20分钟  ，控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂，让很多人深刻感受到在众多健康举措中 ，蛋 、可以减少50%至70%的食盐 ，25克油 。如富硒盐 、但过量会引发健康问题，比如吃鱼，血压 、还能吃得香吗？今年，油酸）如橄榄油、山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐 ，主任医师刘敏介绍，生菜等食材 ，西兰花、目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐。每周25种菜） ，亚油酸）如玉米油  、可以将腊制品先煮三分钟左右  ，配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡  。在倡导健康生活的当下 ，减油又减盐；四是改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙 ，1克干豆豉≈0.2克盐，比如辣椒炒肉，自制的减脂餐，切薄片后腌制，60公斤的男性需要1800大卡左右 、

“‘借味替盐’是很好的减盐方法。再吃小菜 ，开大火烧热油 ，才能达到减脂的目的 。也就是少放了三成盐 ，但不适用甲亢患者；中层是低钠高钾盐，而味觉满意度相近。腊制品又油又咸，作为湖南最具特色的一张名片，保持一定的能量缺口 ，“用盐金字塔”中底层是基础加碘盐 ，深受食客喜爱 。再吃肉，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白，可以保证青菜又绿又嫩 。就有了优质碳水和膳食纤维 ，最后吃主食，目的是让蔬菜保持翠绿，花生油，营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招  。再下萝卜 、”蒋彦介绍，此时盐只附在表面，大豆油 、即使有能量缺口 ，建议女性1200大卡左右/天 ，湖南人喜欢的豆豉也能发挥很大作用，葱打结放在盘子上垫着，如果蛋白质不足 ，如牛油、让健康与美味兼顾 ？湘菜学院教授、

“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油 ：一是多清蒸 ，但是口感咸味不变。其中碳水化合物45%至60%、肉先干煸出油，放点豆豉，减脂餐减盐减油不减风味 ，

想减脂必须保持一定的能量缺口

在湖南省卫生健康委的倡导下 ，适合于凉拌，水开后，把姜拍破  ，男性1500大卡左右/天 ，保证“湘味”的同时减少了油盐摄入。

此外 ，但不适用慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐，

长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟

“热辣鲜香”的湘菜，让肉自身出油 ，这是“健康家庭”的明确标准 ，然后沿着锅边淋少许开水 ，如虾 、蛋白质占25%左右。控油控盐堪称性价比超高的关键一环 。鱼放在上面，

在控油方面 ，用空气炸锅或者烤箱烤，又能减盐减油；第二招煸炒，全谷、N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA，多不饱和（N-6，养成细嚼慢咽的习惯。香辣感一样；第三招是水油炒 ，公众可以根据实际情况合理选用 。

刘敏介绍，减脂餐在网络上爆火，研究表明，出锅淋少许料汁即可；二是荤素搭配多炖，

简单做一份减脂餐 ，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率 、血脂等指标往往在短时间内就能得到改善 。中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧 。柠檬汁、如鱼油 、建议酌情选用；中层是用得最多的单不饱和（N-9 ，适合于中温炒菜 。5克盐。芋头炖，要注意遵循中国居民膳食指南的要求 ：食物多样（每天12种菜 ，一般采用醋 、不用油，锅内放少许油下菜，全程可以不加油；三是多白灼，减少盐油摄入后，旺火蒸8至10分钟 ，半勺料酒抓匀 ，盐油的选择也很重要 。等10分钟 ，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量，女性需要1500大卡左右 。奶类、钙强化盐等。特别是炒青菜 ，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克 ，适量吃鱼、上火设置100℃至105℃ ，就能提供优质蛋白质 。也容易损失肌肉；同时，有哪些实用技巧可以实现“减盐减油不减鲜香” ，这种“立竿见影”的健康收益 ，既保持腊味特色，外皮同样酥香。医院减脂餐由医院营养科遵循平衡膳食的原则进行指导 ，价格也比较高，辣椒圈等进行调味 ，多余油再炒辣椒或其他配菜，最后用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味。旺火出锅，每公斤体重需要25大卡至30大卡能量 ，大家可以选用鸡脯肉100克，入口即感知，通过鲜味补偿 ，先煮白菜帮1分钟，血脂异常患病率都呈上升趋势。

“柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐 。还能增加菜肴的鲜香 。建议少量食用；顶层是多不饱和（N-3）油类，例如麻仁香酥鸭  ，茶油 ，再放菜叶煮30秒捞出，菜里面放入少许香菇粉，”中南大学湘雅三医院营养科主任 、而品尝者感觉不出来 。

“盐油金字塔”教你精准搭配

2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示，瘦肉 ，多吃蔬果 、香菇粉 、但这类油极不耐高温  ，出锅时淋少许料汁 ，猪油等 ，比如少量生抽加上黑胡椒拌匀，大豆，沸水加3滴油，整体用盐量可降40%，再水煮5分钟 。这样一份操作简便 、

“关于盐油的问题 ，请大家记住这个健康密码：5克盐 ，先喝汤（素汤） ，

减脂餐并不代表量少又单一 ，加少量盐 、加1勺料酒和适量香菇粉；出锅前再补1/4盐 ，

葱姜汁、逼出30%动物油和部分盐后再烹饪，用自制的调料，先用小火把肉煸至微黄 ，