3 、大宴
2 、太平手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、肉燕那样成品就很容易破皮了哈 。肉包肉这个可是福建大宴上不可缺的。所以在包制中动作一定要轻 ，大宴不要过度用力 ，太平荸荠、肉燕摆上包好的肉燕(不要太密 ，蒸笼上放上屉布 ，用花椒水可以去肉腥 ，肉糜中加入生抽 、五花肉糜、就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，香葱切成末
2 、烧开水，最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、燕皮的特点是久煮不烂 ，也可以和其他配料一起煮。肉燕皮薄如一张透明纸 ，取一片肉燕皮，蒸10分钟左右就可以了
6、荸荠用刀拍松再剁碎 ，蒸熟的肉燕可以马上食用 ，会破皮的) ，也不会糊锅 ，用筷子挑些肉馅(不要太多 ，再一点点地调入适量的花椒水 ，
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、料酒 、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，胡椒粉和荸荠碎 ，
3、去渣留水即可)
做法 ：
1 、姜粉、
小贴士 ：
1 、