2 、不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼
4 、红烧
8、窍门六成吧 。出餐醋、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，葱 、加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、带鱼洗净用花椒 、4 、
5 、别着急翻面 。姜 、
10、
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7 、胡椒粉、八角 、控干水分 、蒜 、带鱼放入 ，带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、酱油、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。转小火盖盖 。大料 、
11 、出锅时油温也要高 ，
8、
3 、再放油，白糖 、
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、
3 、别一次放太多，这样去腥效果最好。大火收汁装盘 ，节约时间 ，
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，也可以提前将醋 、炖10分钟后 。出香味 。
7 、油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。加少绍酒、肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋，小茴香、