3 、凉拌入开水中焯烫一下 ，菜提味精、神醒料酒适量 、胃芥加入菜中 。末蒜入开水中焯烫 ，薹拌沥干水分 。鱿鱼大蒜拍扁后剁成碎末 ，夏季
做法：
1 、凉拌冲凉 ，菜提水要宽，神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感 。
4 、末蒜
2、薹拌变色后捞出过凉 ，清洗干净。蒜薹和鱿鱼混合 。变色后马上捞出 ，口感好。鱿鱼焯水时，
原料 ：蒜薹200克 、
7 、蒜薹清洗后切成寸段 。
温馨提示 ：
1、加点料酒 ，
6、
8 、
3、
芥末油少许 。香油调味 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，添加盐 、口感清脆 。5、香油 、拌匀即可 。
4 、
9 、
5、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，切成细条 。变色即可捞出过凉 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，味精 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
调料 ：盐 、鱿鱼去掉内脏，而且均匀 ，蒜薹的颜色翠绿，撕去表皮一层膜 ，最后滴几滴芥末油。沥干水分备用 。
10 、
2 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼1条 。