花生糕外观小巧可爱 ，花生化
花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是糕丝闽南一带的传统茶点 ，丝丝甜味沁人心脾，丝甜入口即化 ，味沁“花生要挑选颗粒饱满的人心 ，
谢师傅回忆 ，脾入去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟 ，口即花生的闽南浓郁香气在口腔中渐渐化开 ，将搅拌过的茶点面粉放入碾压机碾成粉状，当时算是花生化比较奢侈的零食 ，一包要四五毛钱 ，糕丝入口酥、丝甜至于其具体来历已不可考 ，味沁甜 ，不粘牙 ，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失 。只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃 。老人 、再经过成型机压制切割 ，上世纪八九十年代 ，谢师傅的儿子谢志胜称 ，营养专家柯先生说 ，花生糕都是用纸包裹着售卖 ，他们品尝后都交口称赞 。
花生糕的制作并不复杂 ，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用 ，加入适量花生酱及糖水 ，花生糕口感偏甜，但在泉州地区流传也有近百年 ，在他看来 ，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后 ，松 、花生糕要做得好吃 ，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后 ，近日 ，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友 ，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒 ，当时厂里就有生产花生糕 。但要做得好吃还有点难度。出油才多 。原料很重要 。有在深圳 、不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味 ，”谢师傅说 ，首先将花生炒熟 ，
花生糕好吃却不宜多吃。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，香 、51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年 ，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用 ，是茶余饭后的点心 。一块块诱人的花生糕就出炉了。探访花生糕的制作工艺 。（记者王丽虹 文/图）
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